24 meses
Técnico
Carga horária:
1.200 horas
O curso Técnico em Alimentos prepara para atuar no processamento e na conservação de alimentos e bebidas, no controle de qualidade e na segurança dos processos. A formação abrange análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, além do uso de equipamentos e tecnologias da área.
Instituição responsável: COLÉGIO ENGETEC.
Mercado de trabalho e atuação
Poderá atuar em indústria e comércio de alimentos e bebidas, agroindústria e extensão rural, entrepostos de armazenamento e beneficiamento, laboratórios de análises laboratoriais e controle de qualidade, Instituições e órgãos de pesquisa e de ensino, administração pública direta e indireta, órgãos de fiscalização, de inspeção sanitária e de proteção ao consumidor, indústria de insumos para processos e produtos, estações de tratamento de água, resíduos industriais e efluentes, serviços de alimentação, empreendimento próprio, autônomo em consultorias técnicas.
Informações do curso
Unidade e atendimento
Colégio ENGETEC
Rua Araxá, 07, Osvaldo Rezende, Uberlândia-MG, CEP: 38400-425
Telefone: (34) 3229-0004
Como funciona
Carga horária: 1.200 horas.
Duração mínima: 24 meses (4 semestres).
- Aulas presenciais de segunda a quinta-feira.
- Atividades não presenciais programadas para a sexta-feira.
- A carga horária diária será de 03 (três) horas.
Requisito de acesso: ter concluído ou estar cursando o Ensino Médio.
Certificação intermediária
Receberá Certificado de Qualificação Profissional de Assistente de Laboratório, após a realização e aprovação no 1º e 2º semestre do curso (duração: 12 meses).
Competências e perfil profissional
- Coordenar, conduzir, dirigir e executar o processamento e a conservação de matérias-primas, ingredientes, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, da agroindústria e do comércio de alimentos.
- Realizar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de controle de processos.
- Implantar e coordenar procedimentos de segurança de alimentos em programas de garantia e controle da qualidade.
- Supervisionar a instalação e a manutenção de equipamentos, controlando e corrigindo desvios nos processos manuais, automatizados e indústria 4.0.
- Aplicar soluções tecnológicas para aumentar a produtividade e desenvolver produtos e processos.
- Responsabilizar-se pela elaboração e execução de projetos.
- Promover assistência técnica na compra, venda e utilização de produtos, equipamentos e maquinários.
Matriz curricular
O que você vai estudar
1º semestre
- Controle de Qualidade
- Laboratório de Análise Físico-Química
- Análise Sensorial de Alimentos
- Conservação de Alimentos
- Introdução à Tecnologia de Alimentos
2º semestre
- Operações Unitárias na Indústria de Alimentos
- Química dos Alimentos
- Bioquímica para Alimentos
- Gestão e Projetos na Indústria de Alimentos
- Saúde e Segurança no Trabalho
Ao concluir e ser aprovado nos dois primeiros semestres, você recebe o certificado de Assistente de Laboratório.
3º semestre
- Microbiologia de Alimentos
- Estatística
- Tecnologia no Processamento de Frutas e Hortaliças
- Prática de Higienização e Legislação de Alimentos
- Nutrição e Saúde
4º semestre
- Tecnologia no Processamento de Carnes
- Tecnologia no Processamento de Leite e Bebidas
- Tecnologia no Processamento de Grãos, Panificação e Confeitaria
- Desenvolvimento de Novos Produtos
- Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos
Informações conforme o documento do curso. Consulte a unidade para orientações sobre inscrições e próximas turmas.
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